Montag, 20. Februar 2017

Carbonara mit Rosenkohl und Bacon


Gerade an so grauen Tagen wie heute wünsche ich mir ein Gericht, das schon fast wie eine Kuscheldecke von innen wirkt. Diese abgewandelte Carbonara ist genau das für mich! Schön würzig durch den frisch gemahlenen Pfeffer, cremig und knusprig durch den Bacon und sein Fett und dabei auch noch gut für den Körper dank Rosenkohl.





Dazu ist diese Pasta auch noch schnell und einfach gemacht. Und die Wohnung riecht wahnsinnig gut nach Bacon. So gut, dass sogar mal zwei Vegetarier neugierig in die Küche gekommen sind und wissen wollten was das für ein leckerer Geruch ist...tja, alles ist doch irgendwie besser mit Bacon. :)



Carbonara mit Rosenkohl und Bacon
Für 4 Personen

Zutaten:
500g Nudeln Eurer Wahl (ich nehme gerne Bavette dafür) (1,59 Euro)
12 Scheiben Bacon / Frühstücksspeck, klein geschnitten (1,90 Euro)
250g frischer Rosenkohl, grob gehackt (0,60 Euro)
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Knoblauchzehen, gehackt (0,16 Euro)
3 Eier (0,66 Euro)
150g Parmesan, gerieben plus etwas mehr zum Servieren (4,80 Euro)

Wareneinsatz pro Portion: 2,43 Euro

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

2. In einer großen Pfanne den Bacon bei etwas mehr als geringer Hitze auslassen bis die Speckstückchen schön knusprig sind. Dann den Bacon aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Hälfte des Baconfetts beiseite stellen.

3. Den Rosenkohl und den Pfeffer in die Pfanne geben und für 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu umrühren und danach den Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute braten. Den Rosenkohl dann aus der Pfanne nehmen.

4. In einer Schüssel die Eier und den Parmesan zu einer glatten Masse verrühren.

5. Das restliche Baconfett in die Pfanne geben und bei geringer Hitze erhitzen. Die Nudeln dazugeben und so lange durchrühren bis das Fett gut auf den Nudeln verteilt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Parmesan-Ei-Mischung über den Nudeln verteilen. Für ca. 3-4 Minuten die Nudeln in der Mischung wenden bis eine cremige Soße entsteht. Den Bacon und den Rosenkohl unterheben und mit extra Käse anrichten. 


Viel Freude beim Nachkochen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

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