Freitag, 17. März 2017

Stir-Fry mit Hähnchen und Mango


Gerade an so grauen Tagen wie heute (zumindest hier in Berlin) entwickle ich immer etwas Fernweh. Meine Gedanken schweifen dann ab in ein Land, in dem man einfach entspannt im Strand liegen kann und sich den warmen Sommerwind durch das Haar wehen lassen kann. In solchen Situationen greife ich gerne zu asiatisch inspirierten Gerichten, die mir zumindest die Sonne auf den Teller zaubern. 


Und bei diesem Stir-Fry gibt es dann auch noch quasi die Sonne zum Essen - okay, technisch gesehen sind es Mangos, aber die Farbe verschafft zumindest mir schon etwas Urlaubsfeeling. Dazu geht es auch noch wirklich schnell, weil bei einem Stir-Fry alles bei großer Hitze schnell und knackig zusammen gebraten wird. Und das dann auch noch gepaart mit dem exotischen Geschmack von Basmati-Reis und Koriander...mhh, ich bin dabei! 


Stir-Fry mit Hähnchen und Mango
Für 4 Personen

Zutaten:
1 EL Öl
4 Hähnchenbrüste, in Scheiben (ca. 500g) (3,49 Euro)
1 kleine Zwiebel, in Scheiben (0,10 Euro)
1 rote Paprika, in Scheiben (0,79 Euro)
1 grüne Paprika, in Scheiben (0,79 Euro)
2 Mangos, geschält und in Spalten (3,98 Euro)

Für die Soße: 
1 TL gemahlener Ingwer (0,23 Euro)
2 EL Hühnerbrühe (0,06 Euro)
2 EL Sojasoße (0,24 Euro)
2 EL Reisessig (0,30 Euro)
1 EL Orangensaft (0,04 Euro)
2 EL Kartoffelstärke (0,04 Euro)
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz

Dazu:
Basmatireis
Koriander zum Garnieren

Wareneinsatz pro Portion: 2,52 Euro

Anleitung:

1. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelgroßer Hitze erhitzen. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel miteinander verrühren. 

2. Das Hähnchen darin für 4 Minuten von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 

3. Danach wird die Paprika dazugegeben und für etwa 3 Minuten gebraten. Nach dieser Zeit wird das Hähnchen und die Soße zum Gemüse in die Pfanne gegeben und das Ganze köchelt für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze.

4. Fertig! :) Nun kann das Stir-Fry mit Reis und etwas Koriander serviert werden.


Viel Freude beim Nachkochen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

Kommentare:

  1. Uh, das muss nachgekocht werden. Ich kann mir diese Kombination sehr gut vorstellen, hab sie aber noch nie gegessen.

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    Antworten
    1. Hi Lila, danke! Und? Hast du es schon nachgekocht?

      Heute sieht es so schön sonnig (zumindest bei uns aus)...da kann man das auch mal auf den Tisch zaubern :)

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