Mittwoch, 15. März 2017

Zimtschnecken


Zimt - meine heimliche große Liebe (Bitte nicht meinem Freund erzählen! Okay...der weiß es wahrscheinlich schon selber :) ) - Zimt kommt bei mir in wirklich vielen Gerichten vor, ob nun süß oder salzig. Ich habe erst letztens ein Popcorn mit Zimt-Zucker gemacht und wenn ich mein legendäres Chili Con Carne koche, kommen auch immer ein paar Zimtstangen zum Aromatisieren hinzu. Das gibt dem Fleisch - meiner Meinung nach - immer so das gewisse Etwas. Und dass rund um die Weihnachtszeit alles mögliche mit Zimt bei mir auf den Tisch kommt, ist ja dann wohl auch klar :)


Gerade Zimtschnecken sind bei mir auch immer wieder ein Dauerbrenner, wenn es um die Frage geht "Wir kommen zum Kaffee und Kuchen. Was sollen mitbringen?" Und irgendwie machen sich diese kleinen goldenen Schnecken wie von selbst. Klar, brauchen sie anfangs etwas Muskelkraft (oder eine fähige Küchenmaschine), aber dann kann man sie einfach in Ruhe lassen bis sie wieder in den Ofen müssen.


Und die Zutaten für diese Leckerei hat man eigentlich auch immer im Haus: Mehl, Eier, Butter, Zimt, Zucker, Hefe und Milch.


Zimtschnecken
Für etwa 12 Stück

Für den Teig:
380g Mehl (0,12 Euro)
45g Zucker (0,03 Euro)
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenbackhefe (0,10 Euro)
120ml Wasser
60ml Milch (0,06 Euro)
40g Butter (0,24 Euro)
1 Ei (0,22 Euro)

Für die Füllung:
45g Butter, sehr weich (0,27 Euro)
1 EL Zimt (0,28 Euro)
50g Zucker (0,35 Euro)

Für die Glasur:
120g Puderzucker (0,14 Euro)
45ml Milch (0,04 Euro)

Utensilien:
Kuchenform (ca. 23cm Durchmesser) - alternativ geht auch eine Springform

Wareneinsatz pro Person: 0,15 Euro

Anleitung:
1. Das Mehl mit dem Zucker, Salz und der Hefe vermischen. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und die Milch mit dem Wasser erwärmen.

2. Die Butter, Milch und das Wasser zur Mehlmischung geben und gut miteinander verkneten. Wenn die Flüssigkeiten gerade so eingearbeitet sind, kann das Ei hinzugegeben werden. Ich lasse den Teig in meiner Küchenmaschine gerne 5-10 Minuten durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Manchmal braucht der Teig auch noch etwas mehr Mehl bis er nicht mehr klebt.

3. So sollte der Teig nun mindestens für eine Stunde ruhen bis er sein Volumen verdoppelt hat. Inzwischen kann der Zucker mit dem Zimt für die Füllung gut miteinander vermischt.

4. Nach der Ruhezeit kann der Teig zu einem Rechteck von der Größe von ca. 35x20 cm ausgerollt werden. Dieses Rechteck wird dann mit der weichen Butter gleichmäßig bestrichen und danach mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreut. Nun wird der Teig von der unteren langen Seite nach oben hin fest aufgerollt und dann in 12 gleichmäßige Stücke geteilt.

5. Diese Stücke werden in der gefetteten Kuchenform verteilt, locker mit Frischhaltefolie abgedeckt und können dann für eine weitere Stunde bis 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen. 

6. Danach werden die Zimtschnecken für 25-30 Minuten bei 190°C (Ober-/ Unterhitze) goldbraun gebacken. Sollten die Zimtschnecken nach 15 Minuten bereits goldbraun sein, sollten sie noch mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht zu dunkel werden.

7. Vor dem Servieren wird noch der Puderzucker mit der Milch zu einer dicken Masse angerührt und über die Zimtschnecken gegeben.

Viel Freude beim Nachbacken! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

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