Samstag, 29. April 2017

Was Leckeres auf die Schnelle: Gebratener Reis mit Ananas


Dieses Gericht könnte auch "Alles was ihr gerade im Kühlschrank habt" heißen. Ihr könnt hier alles verwerten, was ihr da habt - in unserem Fall mussten etwas Kochschinken und ein paar übrig gebliebene Ananasstücke weg. Das Ganze dann gepaart mit etwas Basmatireis, ein paar Erbsen und unserem All-Time-Favorite Sriracha und schon hat man ein passables Abendessen auf dem Teller.



Darüber hinaus schmeckt das Ganze auch noch besser und frischer, als wenn man sich so eine Portion beim Asiaten um die Ecke mitnimmt oder bestellt. Der Schinken ist hier (wie auch alles andere) optional, ihr könnt ihn natürlich auch weglassen oder gegen Hähnchen, Garnelen oder Tofu ersetzen. Eurem Geschmack und Eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Der Reis macht sich auch noch super als Büro-Lunch für den nächsten Tag.





Gebratener Reis mit Ananas
Für 4 Personen

Zutaten:
2 Eier (0,42 Euro)
3 EL Sojasoße (0,36 Euro)
1 EL Sesamöl (0,14 Euro)
1/2 TL Ingwer, gemahlen (0,06 Euro)
1/2 TL Pfeffer (0,04 Euro)
2 EL Öl (0,02 Euro)
2 Knoblauchzehen, gehackt (0,15 Euro)
1 Zwiebel, gewürfelt (0,15 Euro)
2 Möhren, geraspelt oder fein gewürfelt (0,25 Euro)
125g Mais (0,22 Euro)
75g grüne Erbsen (0,37 Euro)
750g Basmatireis, gekocht (0,48 Euro)
300g Ananas (frisch oder aus der Dose), in kleinen Würfeln (0,88 Euro)
75g Kochschinken, gewürfelt (0,85 Euro)
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Scheiben (0,20 Euro)


Wareneinsatz pro Portion: 1,15 Euro

Anleitung:
1. In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, das Sesamöl, den Ingwer und den Pfeffer vermischen.

2. Das Öl in eine großen Pfanne (oder einen Wok) bei mittlerer Hitze geben. Den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und für ca. 4 Minuten anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Die Möhren, Erbsen und den Mais hinzugeben und für weitere 4 Minuten braten bis das Gemüse beginnt weich zu werden. 

3. Das Gemüse in der Pfanne in eine Ecke schieben, die Eier aufschlagen und zu einem lockeren Rührei braten. 

4. Den Reis, Kochschinken, die Ananas, Frühlingszwiebeln und Sojasoßenmischung hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Bei ständigem Rühren für 2 Minuten alles gut durchheizen lassen und servieren. Optional kann dazu auch noch Sriracha gereicht werden.


Viel Freude beim Nachkochen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

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