Dienstag, 25. April 2017

Zimtschnecken-Cookies


Zimtschnecken esse und mache ich ja sehr gerne, aber irgendwann kam mir der Gedanke, dass man daraus doch auch irgendwie Kekse machen kann. Die sind auch gleichzeitig ein super Geschenk als Mitbringsel für eine liebe Gastgeberin oder die Schwiegermutter. Mein Rezept für die normalen Zimtschnecken findet ihr hier und alles weitere zu den Keksen gibt's weiter unten. 



Und auch die Herstellung erinnert etwas an die klassische Version, auch wenn die Zutaten natürlich eher auf Kekse ausgerichtet sind, aber auch diese Kekse hier muss man mit einer leckeren Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und sorgfältig aufrollen, damit man das typische Muster bekommt. Außerdem hat das Verteilen der einzelnen Keksrohlinge auch irgendwas meditatives oder von Monk - oder was meint ihr?




Zimtschnecken-Cookies
Für etwa 40 Stück

Für den Teig:
290g Mehl (0,09 Euro)
1/2 TL Backpulver (0,01 Euro)
1/4 TL Salz
170g weiche Butter (1,01 Euro)
150g Zucker (0,10 Euro)
1 Ei (0,21 Euro)

Für die Füllung:
15g weiche Butter (0,09 Euro)
1 EL Zimt (0,15 Euro)
50g Zucker (0,03 Euro)

Utensilien:
Silikon-Backmatte oder Backpapier

Wareneinsatz pro Cookie: 0,04 Euro

Anleitung:
1. Die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für ca. 2 Minuten zu einer hellen Masse verrühren. Das Ei unterrühren. Die restlichen Zutaten für den Teig zur Buttermasse geben und zu einer festen Masse vermischen. Die Konsistenz des Teiges sollte am Ende trocken, aber geschmeidig sein, damit man den Teig immer noch gut ausrollen kann. Sollte der Teig zu klebrig sein, kann man noch etwas Mehl hinzugeben bis die Konsistenz stimmt.

2. Den Teig in zwei Portionen aufteilen und zu einem Rechteck von etwas mehr als 20x15 cm ausrollen. Jeweils mit der Hälfte der Butter bestreichen. Zucker und Zimt gut vermischen und gleichmäßig auf den beiden Teigplatten verstreuen.

3. Den Teig von der langen Seite her langsam und dicht zu einer gleichmäßigen Rolle aufrollen. Am Ende in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Nach der Ruhezeit den Ofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen. Die beiden Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und von der Folie befreien.

5. Auf einem Schneidebrett die Rollen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und etwa 5cm voneinander entfernt auf dem Backblech verteilen.

6. Für etwa 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Danach auskühlen lassen und genießen.



Viel Freude beim Nachbacken! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

Kommentare:

  1. Klingt sehr lecker! Muss mir das Rezept gleich mal notieren :)

    LG von schneegloeckchen21.blogspot.de

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    1. Danke! Wenn du sie nachbackst, lass mich wissen, wie du sie fandest. LG, Linda

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  2. Das sieht so lecker aus! Meine Oma backt auch öfter so ähnliche :) Liebe Grüße, Julia

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    1. Ich kenn die auch noch aus meinen Kindheitstagen :)

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