Mittwoch, 24. Mai 2017

Suppenliebe: Italienische Gemüsesuppe mit Hackfleisch


Zur Zeit bin ich gerade damit beschäftigt, meine Speisekammer (mal wieder) neu zu ordnen. Dann wird alles von links nach rechts und von oben nach unten geräumt. Und dann findet man auch so die ein oder andere Dose, die eigentlich auch mal wieder verarbeitet werden könnte - dazu noch ein paar Möhren und schon steht eine vollwertige Mahlzeit auch schon auf dem Tisch.


Und während man an einem langen Arbeitstag auch noch die Wäsche nebenbei aufhängen oder in den Scharank einräumen muss, kann dieser Eintopf vor sich hinköcheln und wartet auf einen, wenn es nun endlich Zeit ist, den Feierabend einzuläuten. Hier treffen Möhren, Sellerie und Hackfleisch auf leckere Kidneybohnen und Mais aus der Dose - zwei Sachen, die ich eigentlich immer im Haus habe, weil sie so vielseitig einsetzbar sind.



Italienische Gemüsesuppe mit Hackfleisch
Für 4-6 Personen

Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch (2,59 Euro)
1/2 Zwiebel, gewürfelt (0,10 Euro)
4 Karotten, in Scheiben und geviertelt (je nach Größe) (0,30 Euro)
3 Stangen Sellerie, in feinen Scheiben (0,55 Euro)
1.500 ml Rinderbrühe (aus Instantpulver oder mit Bouillon Pur) (0,88 Euro)
1 Dose stückige Tomaten (0,39 Euro)
500 ml passierte Tomaten (0,35 Euro)
1 Dose Kidneybohnen (0,39 Euro)
250g Mais, aus der Konserve (0,43 Euro)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Basilikum (0,04 Euro)
1 TL getrocknete Petersilie (0,05 Euro)
1/2 TL getrockneter Oregano (0,02 Euro)
1/2 TL Knoblauchpulver (0,03 Euro)
frische Petersilie zum Garnieren


Wareneinsatz pro Portion bei 4 Portionen: 1,53 Euro


Anleitung:
1. Einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen und das Rinderhackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln für 5-7 Minuten anbraten bis das Hackfleisch gut angebraten ist.

2. Die Möhren, Rinderbrühe und den Sellerie dazugeben und aufkochen lassen. Dann die beiden Tomaten, Kidneybohnen und die Gewürze dazugeben. Den Topf mit Deckel aufkochen lassen und danach wieder ohne Deckel für 15-20 Minuten köcheln lassen. 

3. Den Mais hinzugeben und die Suppe nochmal abschmecken. Noch etwas weiterköcheln lassen bis der Mais durcherhitzt ist und mit der frischen Petersilie servieren. Bei uns gab es dazu etwas Knoblauchbrot.



Viel Freude beim Nachbacken und Genießen! Gerne könnt ihr hier von Euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

Kommentare:

  1. Ich bin der totale Suppenkasper!
    Sieht gut aus und die Zutaten sind super..endlich mal nicht vegan oder vegetarisch :D

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    1. Naja, vegetarisch kann man sie natürlich auch machen :)

      Suppen gehen für mich auch immer!

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  2. sieht so lecker aus! ich liebe suppen (:

    xoxo Ally
    [ allyshiny.blogspot.de ]

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    1. Danke, Ally!

      Ich bin auch ein riesengroßer Suppenfan! :)

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  3. Wow, das muss ich demnächst mal nachkochen *yammi*

    Ganz lieben Gruß,
    Moni

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    1. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat!

      Liebe Grüße zurück

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