Samstag, 8. Juli 2017

Einfach und Lecker: Limetten-Hähnchenschenkel mit Koriander


Endlich kehrt der Sommer zurück und somit auch die Grillsaison :) Die letzten Tage hier in Berlin waren recht regnerisch (und an meinem Geburtstag wäre fast die ganze Stadt überschwemmt worden). Viel Regen ist auf der einen Seite echt super für meine Pflanzen auf dem Balkon, weil sie sich quasi von selbst gießen und wachsen und gedeihen. Auf Instagram habe ich Euch ja gestern ein Bild meiner ersten Tomatillos gezeigt. Auf der anderen Seite kann man keine lauschigen Sommerabende auf dem Balkon oder im Park verbringen. Stattdessen werden alle Aktivitäten nach drinnen verlegt und wir haben die ein oder andere Runde Siedler von Catan gespielt. Jetzt - wo es aber endlich mal wieder sommerlich wird - kann man auch mal wieder den Grill anschmeißen und diese leckeren Hähnchenschenkel machen. Im Ofen funktionieren sie natürlich auch, aber das heben wir uns dann wieder für den Winter auf.



Das Hähnchen könnt ihr bereits am Vortag einlegen, dann ziehen die ganzen Aromen der Limette, des Korianders und des Knoblauchs richtig schön in das Hähnchenfleisch ein und machen es zart und saftig. Falls ihr Euch wundert, was das für Würfel in der Tüte sind: ich kaufe gerne den schon gehackten TK-Knoblauch von Kaufland. Da spart man sich die riechenden Finger und das Saubermachen der Knoblauchpresse :)



Den Koriander kaufe ich auch gerne auf dem Wochenmarkt in großen Mengen. Da bekommt man meist schon ein großes Bündel für 1 Euro. Zuhause hacke ich ihn dann fein (auch mit den Stielen) und friere ihn ein. Das ist gerade im Winter eine gute Sache. Im Sommer habe ich sonst auch noch welchen frisch auf dem Balkon. Falls ihr noch eine gute Beilage zu dem Hähnchen sucht: morgen geht noch das Rezept von meinem Süßkartoffel-Salat online. 



Limetten-Hähnchenschenkel mit Koriander
Für 4 Personen

Zutaten:
2 EL Öl (0,03 Euro)
4 Knoblauchzehen, gehackt (0,15 Euro)
1/2 TL Kreuzkümmel / Cumin (0,05 Euro)
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 Limetten, unbehandelt (0,90 Euro)
1/2 Bund Koriander (0,50 Euro)
800g Hähnchen-Unterschenkel (3,32 Euro)


Wareneinsatz pro Person: 1,24 Euro


Anleitung:
1. Das Öl, Salz, den Kreuzkümmel, Pfeffer und das Salz in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

2. Von einer Limette die Schale abreiben und sie anschließend auspressen. Die Limettenschale und 3 EL Saft zur Öl-Mischung geben und verrühren. Die Hälfte des Korianders fein hacken und zur Marinade geben.

3. Die Marinade und die Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel geben und alles - so gut wie möglich - luftdicht verschließen. Für mindestens 30 Minuten (oder länger, gerne auch über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

4. Nach Ende der Marinierzeit den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel auf ein Blech oder in eine ofenfeste Form geben. Sie sollten in einer Schicht in der Form Platz haben. Den Rest der Marinade über das Hähnchen geben und für 45 Minuten im Ofen backen. Alternativ auf dem Grill für 10-15 Minuten grillen. Sollte Euch das Hähnchen im Ofen nicht knusprig genug sein, könnt ihr es noch mit der Grill-Funktion Eures Ofens knusprig grillen.

5. Die andere Limette in Scheiben schneiden und das Hähnchen garniert mit dem restlichen Koriander zusammen servieren.


Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch - dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

Kommentare:

  1. Hi Linda,
    Sieht wirklich lecker aus :) Muss ich mir auf jeden Fall mal merken ;)
    Liebe Grüße,
    Kerstin

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Hallo Kerstin, danke für deine lieben Worte. Meld dich gerne, wie es dir geschmeckt hat :)

      LG Linda

      Löschen

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