Montag, 7. August 2017

Schnelle Küche: Gegrillte Ananas mit selbst gemachtem Vanilleeis


Normalerweise gibt es bei uns eigentlich nur immer Herzhaftes vom Grill - alles von Halloumi und Würstchen bis zu Garnelen oder Gemüsespieße. Wir hatten sicherlich schon alles auf dem Rost, was kreucht und fleucht :) Nur etwas Süßes haben wir noch nie probiert. Da wir auch noch marinierte Hähnchenspieße mit Ananas auf dem Grill hatten, haben wir die restliche Ananas noch so verwertet.


Es ist nun nichts spektakuläres, das gebe ich selbst zu, aber es ist allemal lecker. Oh ihr die Ananas nun über richtiger Kohle oder Gas oder Elektro grillt, ist ganz Euch und Euren Mitteln überlassen. Wir hatten hier mal wieder Lust auf Grillen mit richtiger Kohle. Und ihr könnt mit Eurem selbst gemachten Vanilleeis punkten, das ohne Stabilisatoren und künstliche Aromen auskommt.



Gegrillte Ananas mit Vanilleeis
Für 4 Personen

Zutaten:
1 Ananas, geschält und in Ringe geschnitten
1 Vanilleschote
500ml Milch
500g Sahne
180g Zucker
6 Eigelb
4 Eier
Salz

Anleitung:
1. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit der Schote, Sahne, Milch und 90g Zucker in einem Topf aufkochen.

2. In einer hitzbeständigen Schüssel die Eier, Eigelbe, 90g Zucker und eine Prise Salz schaumig aufschlagen. Die Milchmischung langsam hinzufügen, damit die Eier temperiert werden. (Wenn ihr hier zu schnell seid, kann es passieren, dass Eure Eier zu süßem Rührei werden.) 

3. Die Mischung über einem Wasserbad erhitzen (bis maximal 80°C) und danach durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel oder Form, die für den Tiefkühler geeignet ist, einfrieren lassen und dabei ab und an die Masse durchrühren, bis sie schön cremig ist.

4. Die Ananas auf dem Grill bei indirekter Hitze für 8-10 Minuten von beiden Seiten grillen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.


Viel Freude beim Nachgrillen und Genießen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch - dort bin ich lindavoneden .



Viele Grüße,


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