Donnerstag, 26. Oktober 2017

Keks trifft Brownie: Brownies mit Cookie Dough-Topping


Cookie Dough ist ja in Deutschland noch nicht so der Renner, in den USA ist er aber - Achtung, Wortwitz - in aller Munde. In Berlin hat vor Kurzem sogar ein Shop aufgemacht, der nur Cookie Dough in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen verkauft. Nun kommt auch bei mir dieser ungebackene Keksteig auf die Brownies und in diesem Post möchte ich Euch gerne zeigen wie.


Brownies an und für sich sind ja schon mal ein solides Backwerk, das ich gerne backe oder zu Gelegenheiten mitbringe. Wie ihr vielleicht schon auf dem Blog gesehen habt, mache ich sie wirklich gerne, wie man unschwer an den folgenden Rezepten erkennen kann: *klick*, *klick* und *klick*. Hierbei habe ich aber einen etwas anderen Ansatz probiert, bei dem Schokolade mit heißem Wasser geschmolzen und verarbeitet wird.


Wenn der Brownie erstmal fertig und abgekühlt ist, kann man sich auch gleich an den Keksteig machen, der absolut ungefährlich ist. Anders als bei richtigem Teig, aus dem man später leckere Kekse machen kann, ist hier kein rohes Ei enthalten, so dass auch Kinder, Schwangere und Menschen, die Probleme mit rohem Ei haben, hier bedenkenlos zugreifen können.


Brownies mit Cookie Dough-Topping
Für ca. 20 Stücke

Für die Brownies:
30g Kakaopulver
150ml heißes Wasser
60g Zartbitterschokolade, grob gehackt
60g Butter, geschmolzen
140ml Öl
2 Eier
2 Eigelbe
1 Päckchen Vanillezucker
490g Zucker
250g Mehl
2 Prisen Salz

Für das Cookie Dough-Topping:
225g weiche Butter
200g brauner Zucker
100g Zucker
60ml Sahne
1 Prise Salz
215g Mehl
150g Schokotropfen

Anleitung:
1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 25x35cm) mit Backpapier auslegen.

2. Das Kakaopulver und die Schokolade in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Etwas stehen lassen und gelegentlich umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die geschmolzene Butter und das Öl hinzugeben und danach die Eier und den Vanillezucker nach und nach untermischen.

3. Den Zucker untermischen, gefolgt von dem Mehl und dem Salz. Zu einem homogenen Teig verrühren und dann gleichmäßig in die Backform geben. Für 30-35 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

4. Für das Topping die Butter und beide Zuckerarten schaumig schlagen. Die Sahne und das Salz dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Danach vorsichtig das Mehl hinzugeben und einarbeiten. Zu guter Letzt die Schokotropfen unterheben und den Cookie Dough auf den Brownies glattstreichen.

5. Vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kaltstellen, damit der Cookie Dough schnittfest werden kann.


Viel Freude beim Nachbacken und genießen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

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