Donnerstag, 16. November 2017

Buchrezension: Vegetarisch für Einsteiger von Diane Dittmer PLUS Rezept

Werbung, da Rezensionsexemplar


Heute möchte ich Eich ein weiteres Buch vorstellen, das mich vor ein paar Tagen erreicht hat. Nach meinem Besuch auf dem Vegawatt-Event und Eurem Wunsch, auf dem Blog mehr vegetarische / vegane Rezepte zu zeigen, musste ich mir dieses Buch natürlich genauer ansehen.



Im Buch "Vegetarisch für Einsteiger" von Diane Dittmer muss man keine Horrorgeschichten von Extrem-Vegetariern fürchten, die einen unbedingt zum fleischlosen Leben bekehren wollen. Stattdessen findet man darin Listen mit den beliebtesten Produkten, die man immer zuhause haben sollte und verschiedene Wochenpläne für den Einstieg inkl. Einkaufsliste.

Das Buch ist nach den Kapiteln "Snacks & Brotaufstriche", "Blitzrezepte", "Suppen & Eintöpfe", "Aufläufe & Gratins", "Pasta, Reis & Co." und "Süße Verführungen" aufgeteilt und bietet jede Menge einfache und leckere Rezepte zum Nachkochen.

Und - passend zum Herbst - habe ich mich zum Testen für ein Gericht mit Kürbis entschieden.



Die Spaghetti mit Chili-Kürbis-Sauce bekommen eine ganz besondere Note dank Butternut-Kürbis, der zusammen mit Chili und Schalottenwürfeln in Sahne und Gemüsebrühe weich gekocht wird. Im Rezept werden die kleinen Stücke dann so zu den Nudeln serviert, ich habe mich aber für eine cremig pürierte Sauce entschieden, die püriert wird.



Chili-Kürbis-Spaghetti
Für 4 Personen

Zutaten:
500g Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut)
1 Schalotte
4 Zweige Thymian
1 Chilischote
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
100ml Gemüsebrühe
100g Sahne
400g Spaghetti
1 Bund Petersilie
50g Semmelbrösel
6 EL Butter

Anleitung:
1. Den Kürbis grob, die Chili und Schalotte fein würfeln. Den Thymian und die Petersilie waschen, von den Zweigen zupfen und getrennt hacken.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis, Schalotte, Thymian und Chili darin anschwitzen, danach salzen und pfeffern. Mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.

3. Inzwischen die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen.

4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Unter Rühren goldbraun rösten.

5. Die Nudeln abgießen und tropfnass zum Kürbisgemüse geben. Auf die Teller verteilen und mit der Petersilie und den Semmelbröseln servieren.

Wer keine Stücke in seiner Sauce mag, kann das Kürbisgemüse noch fein pürieren und dann mit den Nudeln mischen und wie oben beschrieben servieren.


Viele Grüße,

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