Samstag, 6. Januar 2018

Leckere Ofengerichte: Griechische Hackfleischtorte

21:47

Dieses Gericht ist bei mir aus der Not heraus geboren worden, denn ich hatte noch diese Yufkablätter im Kühlschrank und die restlichen Zutaten (bis auf das Hackfleisch) finden sich eigentlich auch immer in meinem Haushalt. Heraus kommt ein knusprig, leckeres Abendessen, das sich toll mit Freunden teilen lässt.

Die Yufkablätter liefern hierbei diesen besonderen Crunch, den man sonst bei einem ähnlichen Gericht, das man vielleicht mit einem Mürbteigboden oder Blätterteig nicht hinbekommt. Diese lassen sich auch einfach verarbeiten und mit etwas Butter zwischen den einzelnen Lagen bekommt man auch die tolle Fluffigkeit hin, die man von Blätterteig kennt.

In diesem Fall habe ich die Kartoffeln nicht geschält. Das hat mehrere Gründe: 1. Die Kartoffeln, die ich für dieses Gericht verwendet habe, waren einfach viel zu klein zum Schälen und 2. Wir mögen einfach Kartoffeln mit Schale bzw. haben nichts gegen sie. Es bleibt also Euch überlassen, ob ihr die Schale entfernt oder mitesst.

Griechische Hackfleischtorte
Für 6 Personen

Zutaten:
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 g Kartoffeln, in Würfeln
2 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 Packung (250 g / 10 Stück) Filo- oder Yufkablätter
200 g Feta
50 g grüne Peperoni, in Ringe
125 g Schmand
2 Eier
250 g Kirschtomaten, halbiert
25 g Butter
3 EL Paniermehl

Anleitung:
1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin das Rinderhackfleisch zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.

2. Den anderen EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dabei ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und danach aus der Pfanne nehmen.

3. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Hälfte vom Feta grob, die andere Hälfte fein krümeln. Die feinen Fetakrümel zusammen mit dem Schmand und den Eiern zu einer gleichmäßigen Creme verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken.

4. Die Butter schmelzen und eine Springform (26 cm Durchmesser) nach und nach mit 6 Yufkablättern auslegen. Dabei zwischen den Blättern immer wieder gut mit der Butter einpinseln. Zum Schluss das Paniermehl auf dem Boden verteilen.

5. Nach und nach das Hackfleisch, die Kartoffeln und Tomaten schichten und am Ende mit den Peperoni und dem restlichen Feta bestreuen. DIe Schmandmasse rübergießen und im Ofen für 40 Minuten backen. Wenn der Teig am Rand zu dunkel wird, ggf. mit Alufolie abdecken.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .

Viele Grüße,