Freitag, 9. März 2018

Kuchen im Kuchen: Brownie Cheesecake


Für den Geburtstag meines Verlobten habe ich zwei seiner liebsten Kuchen zu einem gemacht: Käsekuchen (das habe ich Euch ja schon das ein oder andere Mal auf dem Blog erzählt) und Brownies. Generell kenne ich wenige Leute, die keinen Brownie mögen :) Und warum sollte man dann nicht diese beiden leckeren Kuchen vereinen?


Das Gute an dem Rezept für den Brownie ist, dass ihr nicht alle Stücke für den Cheesecake braucht und ihr somit noch ein paar kleine Snackwürfel für die Kollegen oder als zweiten Kuchen zum Cheesecake habt - es ist also eine Win-Win-Situation.


Brownie Cheesecake
Für 12 Stücke (und mehr Brownie)

Für den Brownie:
115 g Zartbitterschokolade
170 g Butter
300 g Zucker
3 Eier
1/2 TL Salz
125 g Mehl

Für den Boden:
150 g Schokoladenkekse (wie Butterkekse mit Schokladenteig)
75 g Butter, geschmolzen
65 g Zucker
Prise Salz

Für den Cheesecake:
250 g Frischkäse
4 Eier
200 g Zucker

Anleitung:
1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Form (ca. 33 x 22 cm, meine Form ist diese hier) mit Backpapier auslegen.

2. Die Schokolade und die Butter über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) langsam schmelzen lassen. Mit dem Zucker vermischen und danach die Eier einzeln hinzugeben. Am Schluss das Mehl und Salz unterrühren und den fertigen Teig in die vorbereitete Form geben.

3. Im Ofen für 30 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen. Danach die Brownies in 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

4. Für den Boden die Schokoladenkekse fein zerkleinern und zusammen mit dem Zucker, Salz und der geschmolzenen Butter mischen. Im Boden einer Springform fest andrücken. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze stellen.

5. Für den Cheesecake den Frischkäse mit einem Handrührgerät glattrühren und den Zucker hinzugeben. Nach und nach die Eier einrühren. Die Füllung auf den Boden geben und dann die Browniewürfel nach Belieben darauf verteilen. Es bleiben sicherlich einige übrig, die ihr naschen oder verteilen könnt.

6. Auf mittlerer Position im Ofen für 45 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Nachbacken! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .


Viele Grüße,

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