Samstag, 12. Mai 2018

Sündhaft lecker: Red Velvet "Brownies" mit Oreo-Füllung

** Werbung, da Markennennung


Dieses Rezept hatte ich schon lange in der Warteschleife und nun konnte mich endlich mal daran austoben. Mein Verlobter brauchte einen Kuchen für seine Kollegen, um seinen Einstand gebührend zu feiern und ich habe ihm das hier gezaubert.


Gleich am Abend bekam ich einen leeren, sauberen Teller wieder, denn dieser Kuchen hat nicht lange "überlegt". Und nach dem Rezept wurde auch gleich gefragt und mit diesem Posting schlage ich gleich zwei Fliegen mit einer Klappe: Euch als Leser und die Kollegen, die nun auch diese "Brownies" nachbacken können.



"Brownies" habe ich bewusst in Anführungszeichen geschrieben, denn technisch gesehen ist die Basis hier rot und nicht schokoladig braun. Dafür sorgt ein wenig Lebensmittelfarbe und Essig, die die rote Farbe nochmal besonders gut herausholt. Keine Sorge, vom Essig schmeckt man nachher nichts mehr im Kuchen.



Und schokoladig bleibt der Teig auch, weil immer noch Kakaopulver verwendet wird...und dann kommt eine leckere Schicht aus Oreos und Frosting obendrauf. Wem das dann immer noch nicht lecker genug ist, dem ist dann bestimmt mit der letzten Schicht geholfen: einer zarten Schokoladenganache, die ich mit der Zartbitterschokolade von myChoco gemacht habe.



Red Velvet "Brownies" mit Oreo-Füllung
Für 16 Stücke

Zutaten:
2 Eier
115 g + 60 g + 30 g Butter, weich
200 g Zucker
20 g Kakaopulver
Prise Salz
10 ml rote, flüssige Lebensmittelfarbe
1 TL Tafelessig
100 g Mehl
200 g Puderzucker
2 EL + 120 ml Sahne
6 Oreos, zerbröselt
110 g Zartbitterschokolade (ich habe die von myChoco genommen)

Anleitung:
1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm-Form mit Backpapier auslegen.

2. 115 g Butter schmelzen und beiseite stellen. Die Eier mit dem Zucker verrühren. Das Kakaopulver, Salz, die Lebensmittelfarbe und den Essig zusammen mit der Butter unterrühren. Das Mehl unterrühren und in die Form geben.

3. Für 25 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.

4. Für die Füllung die 60 g Butter mit dem Puderzucker verrühren und die Sahne einrühren bis eine glatte, streichbare Masse entsteht. Die Oreos unterrühren und danach gleichmäßig auf den Brownies verteilen. Kurz in den Kühlschrank stellen. 

5. Für die Ganache die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und danach über die Schokolade geben. Für 2 Minuten stehen lassen und danach durchrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die restlichen 30 g Butter unter die Ganache rühren und auf dem Kuchen verteilen.

6. Für mindestens 30 Minuten kalt stellen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.


Viel Freude beim Nachbacken und genießen! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden .

Viele Grüße,

Kommentare:

  1. Hach ja, Red Velvet was auch immer… da muss ich immer an Orange is the new Black denken: https://www.youtube.com/watch?v=tWH7stxmI_8
    Denn deren Aussage ist ganz klar, dass Red Velvet eine Lüge ist, da es ja auch nur Rot gefärbter Teig ist. Farbe hübsch aber Geschmack auch nicht anders. Mich schreckt die künstliche Optik ab, wobei die Zutatenliste sich aber sündhaft und lecker liest. Ich kann mir vorstellen, dass ganze einfach ungefärbt nachzubacken. Das ist ja der Vorteil daran, wenn man sein Gebäck selbst zusammen rührt.

    Liebe Grüße an die Backfee!

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Hallo Apfelkern,

      ja klar, das mit der roten Farbe ist natürlich ein Trugschluss, aber das wirkt im Kontrast zu der Oreo-Schicht und der Ganache trotzdem toll. Und sooo künstlich finde ich die Farbe nicht, die man sicherlich auch mit Roter Bete nachbilden könnte, auch nicht. :)

      Liebe Grüße,
      Linda

      Löschen

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