Samstag, 16. Juni 2018

WM-Leckerei: Cheddar Scones


Pünktlich zu Beginn der WM überlege ich mir gerne auch immer ein paar Köstlichkeiten, die zu den einzelnen Nationen passen. Seit der Hochzeit von Meghan und Harry bin ich etwas verrückt nach Scones und deswegen habe ich mich an eine herzhafte Version gewagt, die ich heute mit Euch teilen möchte.


Bei diesen Scones gibt es nicht nur Cheddar oben drauf sondern auch im Teig. Im Zusammenspiel mit Thymian entstehen in nur wenigen Handgriffen acht leckere Ecken, die kalt oder warm ein guter Snack zwischendurch sind.


Auch auf dem Brunchbüffet oder zum Frühstück machen die Scones eine gute Figur, denn man kann sie gut belegen oder einfach mit etwas Frischkäse oder Butter vernaschen. Mir persönlich schmecken sie warm am besten. 


Scones sind einfach zu machen: man rollt sie zu einem Quadrat aus, viertelt das Quadrat und geht dann nochmal quer durch die geviertelten Stücke...und zack: Scones! Alles was dann noch fehlt, ist etwas extra Käse obendrauf und dann können die Dreiecke auch schon in den Ofen.


Cheddar-Scones
Für 8 Stück

Zutaten:
210 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
60 g kalte Butter, in Würfeln
75 g Cheddar, gerieben
2 TL frischer Thymian
1 Ei
125 ml Buttermilch
2 TL Dijon-Senf

Anleitung:
1. Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und den Pfeffer mischen. Die Butter dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den Thymian und den Cheddar (abzgl. 1 EL zum Bestreuen) dazugeben.

3. In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und den Senf verrühren und auch hier wieder einen Esslöffel abnehmen. Damit werden später die Scones bestrichen. Den Rest zur Mehl-Käse-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem ca. 1 cm dicken Quadrat ausrollen. Das Quadrat vierteln, so dass vier kleinere Quadrate entstehen. Den Teig dann nochmal schräg teilen, dass aus jedem kleinen Quadrat zwei Dreiecke entstehen (s. mein Bild oben).

5. Die Dreiecke auf dem Backblech verteilen und mit der Eimischung einpinseln. Den restlichen Käse auf den Scones verteilen und im Ofen für 15 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.


Viel Freude beim Nachbacken! Gerne könnt ihr hier von euren Ergebnissen berichten oder mir eure Fotos davon mit dem Hashtag #jenseitsvoneden bei Instagram zeigen. Folgen könnt ihr mir bei Instagram übrigens auch. Dort bin ich lindavoneden.


Viele Grüße,

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